【滋补百科】鹿胶PK阿胶,谁的滋补效果最好?

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历史上:鹿胶在汉代以前,《神农本草经》之前是以“胶”入药,未有“阿胶”之名。

先秦有胶多种即‘鹿胶青白、马胶赤白、牛胶火赤、鼠胶黑、鱼胶饵、犀胶黄’,没有驴皮胶”。鹿胶在《李时珍》《本草纲目》《药鉴》《神农本草经》等古书里就有大量的记载,至今有近三千年的历史,比最早的阿胶文献早500多年!由此可见,鹿胶比阿胶的历史更悠久。

成份上:鹿胶是鹿皮熬制;阿胶是驴皮熬制,鹿皮比驴皮珍贵得多。功效上:鹿胶,补气、补血、滋生肾阴肾阳的平衡,主气虚、血虚、肾虚症, 防治各种疾病;阿胶,补血、止血、滋阴、润燥,主血虚症。鹿胶功效范围比阿胶的功效范围更广更有针对性。禁忌症上:鹿胶无禁忌症;阿胶,内湿邪重、内有淤血、心火、肝火、肺火, 阴虚有火的人不能用。独特上:鹿全身都是宝,有再生、修复功能;驴很寻常,没有什么突出特点。出处上:一东一西,西丰鹿胶(辽宁西丰),东阿阿胶(山东东阿)。

关于鹿胶的工艺,延用宫廷制胶工艺——适季,适温,适日,七洗,七提,七泡。

 适季——秋季熬胶,营养丰厚

鹿胶沿袭传统制胶工艺,每年只在秋季熬胶。秋季天气凉爽,空气干湿适宜。并且秋季正是动物身体开始积蓄,储存能量的时候,皮毛渐厚,体内郁火散尽,鹿皮中的营养含量最为丰厚,是熬胶的上好季节。

适温——恒温晾晒,营养封存

晒胶不能在太高的温度,不能经水。温度过高会导致油脂晒得过干,胶质受到损坏。温度不够则水分不能完全蒸发,所出胶质稀软。需特制晒胶房,20度恒温晒胶,保证最适宜的温度,出刚刚好的胶。

适日——时间充足,营养沉淀

晒皮不光讲究温度,时间同样重要。在时间上要严格遵循传统要求,晒足七七四十九天,使皮质内营养成分完全沉淀凝炼在胶中,更易人体吸收。



七洗——七次清洗,尘毛尽去

鹿皮要进行七次洗涤,才能洗净皮质表面的小绒毛和杂质。同时去除皮毛中可能存在的小虫和寄生物。保证皮子干净,无残留物。

七泡——七池浸泡,软化去腥

鹿皮洗净后,要经过七个池子逐一浸泡,才能将皮子中的腥气泡去,软化鹿皮。鹿皮只有软化后才能进行熬煮。

七提——七次提纯,通透醇厚

鹿皮泡软后在圆形蒸炉中进行熬制并沉淀提纯出鹿胶。每批鹿胶都要反复经过七次提纯,彻底滤出杂质,保证制成的鹿胶颜色通透,口感醇厚。

在古代,鹿胶因为稀缺而显得弥足珍贵,只有王公贵族才能享用,平民百姓难得一见。如今,我们现代人在千年古方的基础上,结合现代工艺,让鹿胶重获新生,也开启了食用胶的新时代。




2018年8月27日 10:52
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